![]({"large":{"file":"https:\/\/artexint.com.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/rydze-marynowane-1-1024x683.jpg","width":1024},"full":{"0":"2017\/02\/rydze-marynowane-1.jpg","1":1920,"2":1281,"3":false,"file":"https:\/\/artexint.com.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/rydze-marynowane-1.jpg"}})
Grzyby na zimę – rydze marynowane
Miłośnicy grzybów bardzo chętnie sięgają po borowiki, opieńki czy rydze jesienią, gdy grzyby są dostępne prawie bez ograniczenia. Jednak wystarczy sięgnąć po zalewę solną lub marynatę, aby delektować się smakiem ulubionych grzybów także zimą. Wśród tak dostępnych grzybów coraz popularniejsze są rydze marynowane.
Różne rodzaje marynaty do rydzów
Choć najpopularniejszą wersją rydzów na zimę są rydze marynowane, to również sama marynata może zawierać różne dodatki, dzięki którym grzyby zyskują dodatkowy akcent smakowy. Najpopularniejsza jest tradycyjna zalewa octowa, w której oprócz przypraw może się pojawić także cebula.
Marynata cygańska jest marynatą, która powstaje w oparciu o zeszkloną cebulę. Do takiej zalewy dodaje się również koncentrat lub przecier pomidorowy, które podkreślają walory smakowe rydzów. Przy zalewie z dodatkiem miodu ocet można zastąpić octem winnym, z kolei do przypraw, które podkreślają smak tej marynaty, dodaje się także goździki oraz gorczycę.
Rydze – w zalewie solnej czy z octem
Jako przekąska najpopularniejsze są oczywiście rydze w marynacie, którą dodatkowo można uzupełnić o dodatki smakowe. Dodatek pomidorów czy miodu dodatkowo złagodzi smak tradycyjnej zalewy. Rydze w zalewie pomidorowej, znane jako rydze po cygańsku, mogą być również konsumowane jako oddzielne danie.
Jednak oprócz tradycyjnej zalewy na bazie wody i octu, połączonych w odpowiednich proporcjach, rydze mogą być również przygotowane jako grzyby w zalewie solnej. Takie rydze można wykorzystać jako bazę do przygotowania farszu lub sosu grzybowego. Podobnie jak w przypadku zalewy octowej, także rydze w zalewie solnej powinny być pasteryzowane.
Walory odżywcze i zdrowotne rydzów
Decydując się na rydze marynowane warto pamiętać, że nawet rydze z marynaty są grzybami niskokalorycznymi – 100 gramów rydzów zawiera 23 kcal. W rydzach, podobnie jak w innych grzybach leśnych, znajdują się witaminy i mikroelementy, zaś same rydze zawierają niewiele białka i węglowodanów.
Ze względu na dość długi proces trawienia rydze nie mogą być spożywane przez każdego. Z jedzenia grzybów powinny zrezygnować dzieci oraz osoby starsze, niewskazane jest również (choć to połączenie jest jednocześnie niezwykle popularne) łączenie rydzów i alkoholu.
Rydze marynowane kupisz nasklep.vitapol.net
![]({"jaw_blog-16_9-small":{"file":"https:\/\/artexint.com.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/prawo_spadkowe-170x95.jpg","width":170,"filesize":6070},"jaw_blog-16_9-middle":{"file":"https:\/\/artexint.com.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/prawo_spadkowe-270x152.jpg","width":270,"filesize":10504},"jaw_blog-16_9":{"file":"https:\/\/artexint.com.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/prawo_spadkowe-475x267.jpg","width":475,"filesize":22333}})
![]({"jaw_blog-16_9-small":{"file":"https:\/\/artexint.com.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/50a427aa-e91f-46ce-87ee-890d1c954d4c-170x95.webp","width":170,"filesize":5428},"jaw_blog-16_9-middle":{"file":"https:\/\/artexint.com.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/50a427aa-e91f-46ce-87ee-890d1c954d4c-270x152.webp","width":270,"filesize":11058},"jaw_blog-16_9":{"file":"https:\/\/artexint.com.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/50a427aa-e91f-46ce-87ee-890d1c954d4c-475x267.webp","width":475,"filesize":26662}})
![]({"jaw_blog-16_9-small":{"file":"https:\/\/artexint.com.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/825731a5-ec41-4b99-8732-bc3ad4f082ab-170x95.webp","width":170,"filesize":6704},"jaw_blog-16_9-middle":{"file":"https:\/\/artexint.com.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/825731a5-ec41-4b99-8732-bc3ad4f082ab-270x152.webp","width":270,"filesize":14970},"jaw_blog-16_9":{"file":"https:\/\/artexint.com.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/825731a5-ec41-4b99-8732-bc3ad4f082ab-475x267.webp","width":475,"filesize":39502}})
![]({"jaw_blog-16_9-small":{"file":"https:\/\/artexint.com.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/import_aut_z_usa-170x95.jpeg","width":170,"filesize":7855},"jaw_blog-16_9-middle":{"file":"https:\/\/artexint.com.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/import_aut_z_usa-270x152.jpeg","width":270,"filesize":15872},"jaw_blog-16_9":{"file":"https:\/\/artexint.com.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/import_aut_z_usa-475x267.jpeg","width":475,"filesize":40239}})
![]({"jaw_blog-16_9-small":{"file":"https:\/\/artexint.com.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/prawo_spadkowe-170x95.jpg","width":170,"filesize":6070},"jaw_blog-16_9-middle":{"file":"https:\/\/artexint.com.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/prawo_spadkowe-270x152.jpg","width":270,"filesize":10504},"jaw_blog-16_9":{"file":"https:\/\/artexint.com.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/prawo_spadkowe-475x267.jpg","width":475,"filesize":22333},"jaw_blog-16_9-big":{"file":"https:\/\/artexint.com.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/prawo_spadkowe-800x494.jpg","width":800,"filesize":51645}})